เอนไซม์ (enzyme)

เอนไซม์

               เซลล์ของสิ่งมีชีวิตมีกลไกที่ช่วยให้ปฏิกิริยาเกิดขึ้นได้รวดเร็วกลไกดังกล่าวเกิดขึ้นจากการที่เซลล์มีสารที่สามารถลดพลังงานกระตุ้นของปฏิกิริยาลง เรียกสารเหล่านี้ว่าเอนไซม์ (enzyme)เช่นเอนไซม์ในลําไส้เล็กสามารถย่อยโปรตีนจนได้กรดอะมิโนแต่ถ้าไม่มีเอนไซม์ปฏิกิริยานี้แทบจะไม่สามารถเกิดขึ้นได้เลยนั่นก็คือเอนไซม์ทำหน้าที่เป็นตัวเร่งปฏิกิริยา(catalyst)